溶液对人类的生活、生产有重要作用．
（1）将一匙蔗糖放入足量水中，观察到的现象是 _____________________；
（2）人们将买回的蔬菜在清水中浸泡一段时间再清洗，用科学原理解释浸泡的目的是         ____   _。