化学与生活、生产密切相关，请用所学知识回答问题：
（1）如图是超市销售的一种食盐标签的部分文字说明，请按要求回答：

①从成分上看，食盐中除含有 $NaCl$外还有 $KI{O}_3$， $KI{O}_3$的作用是

②家庭生活中，食盐除了可以调味，还可用于．
（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜，其目的是．