如图所示，在炎热的夏天，当我们吃冰棒的时候，常常看到在冰棒的周围有“白气”冒出，“白气”是通过　　（填物态变化名称）形成的，“冒出的白气”将会　　（选填“向上飘”或“向下落” $)$。