余姚市肖东中学
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初中化学
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科目:
化学
题型:
选择题
难度:
中等
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题文
碳酸氢铵是一种重要的化工原料和食品添加剂,可用于饼干、糕点的制作。碳酸氢铵热稳性差,在60℃以上会发生反:NH
4
HCO
3
NH
3
↑+ H
2
O + CO
2
↑,碳酸氢铵可溶于水。下列说法不合理的是
A.碳酸氢铵要保存在阴凉干燥处
B.60℃以上碳酸氢铵会发生分解反应
C.烤制后的饼干中还有碳酸氢铵
D.使用碳酸氢铵可使糕点更加松软
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碳酸氢铵是一种重要的化工原料和食品添加剂,可用于饼干、糕点的