某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题：
试管
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食物
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加入物质
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处理
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温度
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试剂
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现象
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1号
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馒头碎屑2克
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清水2毫升
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搅拌
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置于37℃温水中
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碘液
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变蓝
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2号
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馒头碎屑2克
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唾液2毫升
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搅拌
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不变蓝
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3号
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小块馒头2克
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唾液2毫升
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不搅拌
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变蓝
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4号
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馒头碎屑2克
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唾液2毫升
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搅拌
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0℃
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变蓝
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（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有 。
（2）2号试管不变蓝的原因是 。
（3）能说明唾液对馒头由消化作用的两支试管是 。
（4）该实验可以形成 组对照实验。