南宋诗人杜耒的诗句“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同．”描绘了中华民族沐浴着如酒、如月、如梅的茶香，修身养性，生生不息．中国的茶文化历史有多长，中国的茶就有多香．泡茶过程中有许多物理知识，请举两例．